Kako dobiti najbolje krafne? Nudimo vam 10 savjeta za najbolje i najmekše domaće krafne. Priprema krafni zahtijeva malo više vremena i strpljenja, ali trud se itekako isplati!
Da bismo dobili nabolje krafne potrebno je držati se ovih savjeta. Recept za najbolje krafne potražite ovdje.
1. Za uspjeh dizanog tijesta temperatura je jako bitna, od same prostorije do namirnica i posuda koje koristite. Nekoliko sati prije pripreme brašno ostavite na sobnoj temperaturi te jaja i mlijeko oko sat vremena prije miješenja.
2. Najbolje je koristiti glatko brašno koje je potrebno prosijati.
3. U tijesto je dobro staviti malo ruma ili rakije da krafne ne upiju previše masnoće.
4. Prilikom izrade dizanog tijesta kvasac se diže tri puta. Prvi put u mlijeku, drugi put u izrađenom tijestu i treći put kad se oblikuju krafne.
Za dizano tijesto koristimo svježi i suhi kvasac.
Suhi kvasac dulje traje te ga uvijek možemo imati na svojim policama.
Kocka svježeg kvasca (40 g) odgovara dvjema vrećicama suhog kvasca (jedna vrećica suhog kvasca sadrži 7 g).
Da bi se svježi kvasac aktivirao, potrebno ga je izmrviti, preliti toplim mlijekom ili vodom te dodati šećer ili brašno. Zatim smjesu treba promiješati i ostaviti na toplome oko 10 minuta, kako bi se stvorila pjena.
5. Sol se uvijek dodaje tijestu kako bi pojačala i definirala okus (kako slanim, tako i slatkim jelima). Sol se ne smije izravno pomiješati s kvascem jer se smanjuje njegova aktivnost.
6. Tijesto je potrebno dugo mijesiti, može se koristiti i mikser s nastavkom za tijesto.
7. Za prženje koristite veću i dublju posudu te istovremeno pržite najviše 3 – 4 krafne.
8. Krafne se prže u većoj količini ulja (da mogu ,,plivati,,) temperature oko 180 °C. Krafne stavljajte u ulje obrnutom stranom no što su stajale dok su se dizale.
9. Pržite ih sa svake strane minutu – dvije, prvu stranu pokrivenu poklopcem, a drugu otkrivenu.
10. Nakon prženja krafne složite na papirnati ručnik kako bi upio višak masnoće.
Savjete za pripremu dizanog tijesta možete pogledati na Dizano tijesto.
Što sve možemo pripremati u vrijeme poklada (maškara, karnevala) pročitajte na Poklade, maškare, karneval..
