Sastojci:

Sastojci za biskvit:

4 bjelanjka
70 g šećera
100 g oguljenih mljevenih lješnjaka

50 oguljenih rezanih lješnjaka

Sastojci za mousse:

4 žumanjka

20 g šećera

1 dl vrhnja za kuhanje

3 listića želatine

2,5 dl vrhnja za šlag

150 g čokolade za kuhanje

Sastojci za posipavanje:

kakao 

potreban je silikonski kalup cubic 1,4 l

Više torti za ljubitelje čokolade:

Čokoladna-malinasta torta
Čokoladna-malinasta torta
Čokoladna fantazija
Čokoladna fantazija
Čokoladna plazma rapsodija
Čokoladna plazma rapsodija

Čokoladna kocka

2 h
srednje
8
$$

proces pripreme:

1. Biskvit
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera uz neprekidno mućenje. U čvrst snijeg lagano kuhačom umiješati lješnjake. Smjesu izliti u manji pekač i peći oko 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C. Ohlađeni biskvit izrezati na dvije kore veličine 15 cm x 15 cm.

2. Mousse
Želatinu preliti mlakom vodom.
Žumanjke i šećer mutiti mikserom, preliti vrućim vrhnjem za kuhanje i kuhati na pari dok krema ne dosegne temperaturu od 72 ˚C. Skloniti s vatre, dodati ocijeđenu želatinu i umiješati. Smjesom preliti izlomljenu čokoladu i nakon 5 minuta sjediniti štapnim mikserom. Kuhačom umiješati tučeno (ne prečvrsto) vrhnje.

3. Dio moussa pomoću vrećice uliti u kalup, staviti koru, preliti kremom i ponoviti postupak. Krema se mora lijevati još topla kako bi ista došla do svakog dijela kalupa. Povremeno kalup malo protresti.

4. Tortu hladiti u zamrzivaču preko noći, pažljivo izvaditi iz kalupa i posuti kakaom.
Čokoladna kocka

2 h

srednje

8

$$

Sastojci:

Sastojci za biskvit:

4 bjelanjka
70 g šećera
100 g oguljenih mljevenih lješnjaka

50 oguljenih rezanih lješnjaka

Sastojci za mousse:

4 žumanjka

20 g šećera

1 dl vrhnja za kuhanje

3 listića želatine

2,5 dl vrhnja za šlag

150 g čokolade za kuhanje

Sastojci za posipavanje:

kakao 

potreban je silikonski kalup cubic 1,4 l

Više torti za ljubitelje čokolade:

Čokoladna-malinasta torta
Čokoladna-malinasta torta
Čokoladna fantazija
Čokoladna fantazija
Čokoladna plazma rapsodija
Čokoladna plazma rapsodija

Design by Project Amber