Sastojci:

Sastojci za nadjev:

500 g svježeg sira
20 g šećera
ribana korica limuna
1 vanilin šećer
1 jaje

Sastojci za karamel:

200 g šećera
4 žlice vode
3 dl mliječnog vrhnja za šlag
40 g maslaca
1/2 žličice soli

Sastojci za premazivanje pekača:

1 žličica maslaca

Možda biste željeli probati i ovo:

Cheese blintzes
Cheese blintzes
Palačinke s orasima
Palačinke s orasima
Kisele palačinke moje mame
Kisele palačinke moje mame

Gamine palačinke

1 H 30 MIN
SREDNJE
5
$$

proces pripreme:

1. Nadjev
Navedene sastojke sjediniti i umiješati pjenjačom. Palačinke nadjenuti pripremljenim nadjevom te složiti u pekač premazan maslacem.

2. Karamel
Šećer i vodu promiješati te kuhati bez miješanja. Povremeno protresti posudu. Kad se šećer otopi i dobije zlatnu boju, lagano uliti vrhnje (smjesa se u ovom trenutku zgusne, ali će se grijanjem topiti) te grijati uz stalno miješanje. Dodati maslac i sol.

3. Palačinke preliti karamelom i peći u pećnici zagrijanoj na 200˚C oko 30 minuta.

4. Palačinke poslužiti tople.


Palačinke možete pripremiti dan ranije, a zapeći ih neposredno prije posluživanja.



Recept preuzet iz kuharice Nikice Gamuline Game, izdane 2002. godine, uz neznatne izmjene.
Gamine palačinke

1 H 30 MIN

SREDNJE

5

$$

101 palačinka
str. 52

Sastojci:

Sastojci za nadjev:

500 g svježeg sira
20 g šećera
ribana korica limuna
1 vanilin šećer
1 jaje

Sastojci za karamel:

200 g šećera
4 žlice vode
3 dl mliječnog vrhnja za šlag
40 g maslaca
1/2 žličice soli

Sastojci za premazivanje pekača:

1 žličica maslaca

Možda biste željeli probati i ovo:

Cheese blintzes
Cheese blintzes
Palačinke s orasima
Palačinke s orasima
Kisele palačinke moje mame
Kisele palačinke moje mame

Design by Project Amber