Sastojci:

Sastojci za marinadu:

2 dl bijelog vina
2 mrkve
1 korijen peršina
50 g celera
50 g suhih šljiva
1 žličica soli
1 žličica papra u zrnu
2 lovorova lista
oko 6 dl vode

Sastojci za gulaš:

1 kunić (oko 1,3 kg)
2 glavice luka
3 režnja češnjaka
500 g šampinjona
sol po okusu
1/2 žličice papra
1 žličica mješavine
začinskog bilja
2 lovorova lista
1 žličica narezanog timijana
1 žličica mljevene crvene paprike
2 žlice koncentrirane rajčice
pileći temeljac
peršin
1 dl bijelog vina

Sastojci za prženje:

maslac
brašno

Prijedlozi za serviranje:

Dizani cvjetići na pari
Dizani cvjetići na pari
Dizane šarene rolade
Salata s mrkvom
Salata s mrkvom

Gulaš od kunića

2 h
srednje
4 - 5
$$

proces pripreme:

1. Marinada
Povrće narezati na komade jednakih veličina, dodati navedene sastojke te prokuhati. Očišćenog kunića narezati na komade, preliti ohlađenom marinadom i ostaviti na hladnom preko noći.

2. Komade mesa uvaljati u brašno i pržiti na maslacu nekoliko minuta. Meso izvaditi iz posude te pržiti sitno narezani luk nekoliko minuta. Dodati meso, narezani češnjak i začine, te kuhati na laganoj vatri podlijevajući temeljcem.

3. Šampinjone narezati na četvrtine te pržiti na maslacu nekoliko minuta dok ne dobiju boju.

4. Gulaš kuhati oko 40 minuta te dodati povrće i šljive iz marinade i nastaviti kuhati. Nakon 40 minuta dodati pržene šampinjone i koncentratnu rajčicu te kuhati dok se arome ne prožmu. Po želji, dodati 1 dl bijelog vina.

5. Gulaš posuti narezanim peršinom i poslužiti uz kuhanu tjesteninu i salatu po izboru.
Gulaš od kunića

2 h

srednje

4 - 5

$$

... i od slanoga ponešto
str. 224

Sastojci:

Sastojci za marinadu:

2 dl bijelog vina
2 mrkve
1 korijen peršina
50 g celera
50 g suhih šljiva
1 žličica soli
1 žličica papra u zrnu
2 lovorova lista
oko 6 dl vode

Sastojci za gulaš:

1 kunić (oko 1,3 kg)
2 glavice luka
3 režnja češnjaka
500 g šampinjona
sol po okusu
1/2 žličice papra
1 žličica mješavine
začinskog bilja
2 lovorova lista
1 žličica narezanog timijana
1 žličica mljevene crvene paprike
2 žlice koncentrirane rajčice
pileći temeljac
peršin
1 dl bijelog vina

Sastojci za prženje:

maslac
brašno

Prijedlozi za serviranje:

Dizani cvjetići na pari
Dizani cvjetići na pari
Dizane šarene rolade
Salata s mrkvom
Salata s mrkvom

Design by Project Amber