1. Biskviti
Pećnicu uključiti na 180 ⁰C.
Dno kalupa promjera 20 cm obložiti masnim papirom. Stijenku ne oblagati niti premazivati maslacem.
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom te dodati sol i šećer. Nastaviti mutiti.
U čvrst snijeg kuhačom umiješati navedene sastojke te smjesu uliti u pripremljen kalup.
Peći u pećnici zagrijanoj na 180 ⁰C oko 12 min.
Nožićem odvojiti biskvit od stijenke i ukloniti kalup i masni papir. Ohladiti na rešetki.
Na isti način ispeći i preostale biskvite.

2. Krema
Žumanjke, šećer, gustin i 1 dl hladnog mlijeka umutiti mikserom, preostalo mlijeko zakuhati.
Zakuhano mlijeko lagano ulijevati u smjesu, uz stalno miješanje i kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta.
Skloniti s vatre, umiješati bijelu čokoladu i ohladiti.
U hladnu kremu dodati aromu vanilije i umućeni maslac te sjediniti mikserom. Kuhačom umiješati mljeveni keks.

3. Karamelizirani lješnjaci
Pripremiti masni papir.
Šećer i vodu topiti bez miješanja. Povremeno protresti posudu.
Kad se šećer otopi i dobije boju jantara dodati oguljene lješnjake i sol te umiješati.
Smjesu staviti na masni papir i ohladiti.
Karamelizirane lješnjake usitniti u multipraktiku, ali ne presitno.

4. Slaganje torte
Biskvit premazati kremom, posuti karameliziranim lješnjacima te ponoviti postupak dok se ne utroše svi biskviti i krema (sačuvati dio kreme za ukrašavanje).
Tortu uviti acetatnom folijom i staviti u hladnjak na nekoliko sati (najbolje preko noći).
Tortu premazati kremom, a u ostatak dodati malo kakaa i mljevenog keksa, umutiti te napraviti ružice na torti.
Ukrasiti karameliziraim lješnjacima.


Savjet
Tortu možete peći i u kalupu veličine 24 cm ako želite nižu tortu.