Sastojci:

600 g junetine (od vrata ili plećke)
1 žlica svinjske masti
2 glavice luka
1 poriluk
1 žlica oštrog brašna
50 g slanine
3 mrkve
1/4 glavice manjeg celera
1 peršin
1 zelena paprika
1 crvena paprika
1 chili paprika
sol
papar
2 režnja češnjaka
peršin
lovorov list
majčina dušica
1 žličica mljevene crvene paprike
1 žličica mješavine začinskog bilja

0,5 dl crnog vina

Više recepata od junetine:

Ramstek na pireu od jabuka
Ramstek na pireu od jabuka
Junetina u umaku od rajčice
Junetina u umaku od rajčice
Kozalak Manti
Kozalak Manti

Juneći ragu

1 h 30 min
jednostavno
4
$$

proces pripreme:

1. Crveni luk narezati na kockice i pržiti na masnoći. Dodati poriluk narezan na ploške i kockice slanine.

2. Dodati izrezanu junetinu i pržiti dok ne uhvati boju sa svih strana.

3. Posuti brašnom, preliti vodom ili temeljcem i kuhati 60 minuta.

4. Dodati kockice mrkve, peršina i celera, lovorov list i češnjak. Začiniti i lagano kuhati dok meso i povrće ne omekšaju.

5. Pred kraj kuhanja dodati paprike narezane na kockice, žličicu mljevene crvene paprike i vino.

6. Juneći ragu posuti narezanim peršinom i poslužiti uz naan ili kukuruzne pogačice.
Juneći ragu

1 h 30 min

jednostavno

4

$$

... i od slanoga ponešto
str. 200

Sastojci:

600 g junetine (od vrata ili plećke)
1 žlica svinjske masti
2 glavice luka
1 poriluk
1 žlica oštrog brašna
50 g slanine
3 mrkve
1/4 glavice manjeg celera
1 peršin
1 zelena paprika
1 crvena paprika
1 chili paprika
sol
papar
2 režnja češnjaka
peršin
lovorov list
majčina dušica
1 žličica mljevene crvene paprike
1 žličica mješavine začinskog bilja

0,5 dl crnog vina

Više recepata od junetine:

Ramstek na pireu od jabuka
Ramstek na pireu od jabuka
Junetina u umaku od rajčice
Junetina u umaku od rajčice
Kozalak Manti
Kozalak Manti

Design by Project Amber