Sastojci:

Sastojci za biskvit:

8 bjelanjaka
250 g šećera
250 g mljevenih oraha
2 žlice oštrog brašna
6 g praška za pecivo

Sastojci za kremu:

8 žumanjaka
250 g šećera
2 vanilin šećera
250 g maslaca

Sastojci za karamel:

250 g šećera
2 žlice vode
250 g oraha

Možda bi vam se moglo svidjeti i ovo:

Facebook Comments

Karamel torta

Karamel torta najbolji je izbor slastice za prave ljubitelje karamela.

Pronađi slične recepte:

2 H

SREDNJE

proces pripreme:

1. Biskvit
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, dodavati šećer, žlicu po žlicu. U čvrsti snijeg od bjelanjaka kuhačom umiješati mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo.
Smjesu uliti u kalup za tortu (promjer 26 cm - 28 cm), prethodno premazan maslacem i posut oštrim brašnom. Peći u pećnici zagrijanoj na 150 ˚C oko 60 minuta.
Biskvit ohladiti i prerezati na pola kako bi dobili 2 biskvita.

2. Krema
Žumanjke, šećer i vanilin šećer kuhati na pari do 72 °C. Skloniti s vatre i umiješati maslac.

3. Karamel
Otopiti šećer u dvije žlice vode. Zagrijavati na laganoj vatri i miješati dok ne dobije svijetlo smeđu boju. U otopljeni šećer dodati cijele orahe (ili ih rukama natrgati) te smjesu brzo pomiješati s kremom od žumanjaka da sve postane jedna smjesa.

Napomena: kremu od žumanjaka i karamel kuhati istovremeno na štednjaku kako bi prilikom sjedinjavanja obje smjese imale istu temperaturu.

4. Polovinom kreme premazati biskvit, poklopiti drugim biskvitom te premazati ostatkom kreme. Tortu hladiti najmanje 12 sati prije serviranja.

Pogledajte video kako pripremiti karamel