1. Biskvit
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, postupno dodavati šećer. U snijeg od bjelanjaka kuhačom umiješati mljevene orahe. Smjesu uliti u pekač za tortu obložen masnim papirom promjera 24 cm i peći u pećnici zagrijanoj na 180 ˚C oko 12 minuta. Na isti način pripremiti i drugi biskvit.

2. Mousse od malina
Maline usitniti u blenderu i procijediti.
Listove želatine preliti vodom (1- 2 dl).
Vrhnje za šlag umutiti u, ne prečvrsti, šlag.
Žumanjke sa šećerom umiješati te uliti mlijeko. Kuhati na pari dok smjesa ne dosegne temperaturu od 72 ˚C, skloniti s vatre, dodati ocijeđenu želatinu i promiješati. Smjesom preliti izlomljenu čokoladu i nakon nekoliko minuta smjesu izraditi štapnim mikserom. Dodati tučeno vrhnje i sok od malina te umiješati kuhačom.
Stijenke kalupa promjera 24 cm obložiti masnim papirom, staviti biskvit te premazati moussom od maline.
Smrzavati nekoliko sati.

3. Bijeli mousse
Listove želatine preliti vodom (1- 2 dl). Vrhnje za šlag umutiti u, ne prečvrsti, šlag. Žumanjke sa šećerom umiješati te dodati mlijeko. Kuhati na pari dok smjesa ne dosegne temperaturu od 72 ˚C, skloniti s vatre, dodati ocijeđenu želatinu i promiješati. Smjesom preliti izlomljenu čokoladu i nakon nekoliko minuta smjesu izraditi štapnim mikserom. Dodati tučeno vrhnje i umiješati kuhačom.

4. U kalup promjera 26 - 28 cm (stijenke obložiti acetatnom folijom ili masnim papirom) vrećicom za ukrašavanje uliti dio bijelog moussa, položiti smrznutu koru s moussom od maline (mousse okrenuti prema dolje) te pokriti kremom. Položiti drugi biskvit s orasima te praznine popuniti kremom. Tortu hladiti u zamrzivaču preko noći.

5. Hladnu tortu (iz zamrzivača) staviti na rešetku ili na posudu ispod koje stavimo masni papir i pekač. Preliti tortu staklenom glazurom te nakon nekoliko minuta prebaciti na tanjur za serviranje. Hladiti u hladnjaku.