Sastojci:

Sastojci za tamni biskvit:

7 jaja

80 g šećera

100 g mljevenih oraha

40 g čokolade u prahu

20 g oštrog brašna

Sastojci za svijetli biskvit:

80 g grožđica

2 – 3 žlice ruma

6 bjelanjaka

100 g šećera

150 g rezanih oraha

50 g oštrog brašna

2 žlice ulja

Sastojci za kremu:

6 žumanjaka

2 jaja

100 g šećera u prahu

2 vanilin šećera

180 g maslaca

Sastojci za glazuru:

120 g čokolade za kuhanje

1,2 dl vrhnja za kuhanje ili vrhnja za šlag

Imamo slične recepte za vas!

Facebook Comments

Katarina kocke

Izdašan, sočan i lagan kolač koji se može pripremiti nekoliko dana prije serviranja kako bi arome došle do punog izražaja.

Pronađi slične recepte:

2 - 3 h

srednje

16 - 20

proces pripreme:

1. Tamni biskvit
Uključiti pećnicu na 180°C.
Pekač veličine pećnice (40 cm x 34 cm) premazati maslacem i posuti brašnom ili obložiti masnim papirom.
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, postupno dodavati šećer.
U čvrst snijeg dodati navedene sastojke i umiješati kuhačom.
Smjesu uliti u pripremljen pekač i peći u zagrijanom pećnici oko 15 minuta.
Hladan biskvit prerezati kako bi dobili dva tanja biskvita.

2. Svijetli biskvit
Grožđice preliti rumom i ostaviti 10 – 15 minuta.
Pekač veličine 20 cm x 34 cm premazati maslacem i posuti brašnom ili obložiti masnim papirom.
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, postupno dodavati šećer.
Dodati navedene sastojke i umiješati kuhačom.
Smjesu uliti u pripremljen pekač i peći u zagrijanom pećnici oko 15 minuta.

3. Krema
Žumanjke, jaja, šećer i vanilin šećer mutiti mikserom te kuhati na pari dok smjesa ne dosegne temperaturu od 72°C (krema je gotova kada kuhača ostavlja trag na dnu posude).
Ohladiti.
U hladnu kremu mikserom umutiti prethodno umućeni maslac.

4. Slaganje kolača
Tamni biskvit premazati polovinom kreme, staviti bijeli biskvit koji zatim premažemo preostalom kremom.
Staviti drugi tamni biskviti i kolač hladiti u hladnjaku.

5. Glazura
Čokoladu za kuhanje i vrhnje lagano otapati na pari, malo ohladiti i preliti Katarina kocke.
Vratiti u hladnjak.

Katarina kocke je najbolje pripremiti dan ili dva prije posluživanja.
Po želji, umjesto čokoladne glazure Katarina kocke možete ukrasiti i šlagom.