Kremšnite

Sastojci:

Sastojci za kore:

500 g lisnatog tijesta
(2 x 250 g)

Sastojci za kremu:

10 jaja
220 g škrobnog brašna (gustina)
200 g šećera
2 l mlijeka (2,8 % mliječne masti)
2 dl vode

Sastojci za ukrašavanje:

šećer u prahu

Volite kremaste kolače?

Matildin tunel
Matildin tunel
Čokoladne princes krafne
Čokoladne princes krafne
Trostruke tortice
Trostruke tortice

Kremšnite

Kremšnite su dobro poznata kremasta slastica u kojoj uživaju sve dobne skupine. Fina krema od jaja na hrskavoj podlozi od lisnatog tijesta.
1 h
srednje
18 - 20
$$

proces pripreme:

1. Kore
Lisnato tijesto tanko razviti na masnom papiru veličine pekača, izbosti ga vilicom te ispeći obje kore na obrnutom pekaču veličine 40 cm x 30 cm. Kore peći oko 10 min u pećnici zagrijanoj na 210 °C.

2. Krema
Žumanjke, 100 g šećera, gustin i vanilin šećer umutiti mikserom.
Mlijeko i vodu zakuhati.
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera (100 g) uz neprekidno mućenje.
Dio zakuhanog mlijeka uliti u umućenu smjesu od žumanjaka, promiješati da nema grudica te preliti preostalim mlijekom.
Kuhati na laganoj vatri.
Nakon nekoliko minuta, kad je smjesa već dobila određenu gustoću, skloniti s vatre i lagano umiješati snijeg od bjelanjaka, dio po dio.
Bjelanjke ne kuhati, samo pjenjačom umiješati u vruću smjesu.

3. U duboki pekač (35 cm x 25 cm) staviti pečenu koru i uliti kremu.
Drugu koru narezati na kvadrate i slagati ih po kremi.
Kolač ostaviti u hladnjaku minimalno 12 sati, posuti šećerom u prahu i poslužiti.
Od slatkoga slađe
str. 176

video

Kremšnite
Kremšnite su dobro poznata kremasta slastica u kojoj uživaju sve dobne skupine. Fina krema od jaja na hrskavoj podlozi od lisnatog tijesta.

1 h

srednje

18 - 20

$$

Kremšnite
Od slatkoga slađe
str. 176

Sastojci:

Sastojci za kore:

500 g lisnatog tijesta
(2 x 250 g)

Sastojci za kremu:

10 jaja
220 g škrobnog brašna (gustina)
200 g šećera
2 l mlijeka (2,8 % mliječne masti)
2 dl vode

Sastojci za ukrašavanje:

šećer u prahu

Volite kremaste kolače?

Matildin tunel
Matildin tunel
Čokoladne princes krafne
Čokoladne princes krafne
Trostruke tortice
Trostruke tortice

video

Design by Project Amber