Sastojci:

Sastojci za kore:

500 g lisnatog tijesta
(2 x 250 g)

Sastojci za kremu:

11 jaja
250 g škrobnog brašna
350 g šećera
4 vanilin šećera
2 l mlijeka
(2,8 % mliječne masti)
5 dl vode

Sastojci za ukrašavanje:

šećer u prahu

Volite kremaste kolače?

Matildin tunel
Matildin tunel
Čokoladne princes krafne
Čokoladne princes krafne
Trostruke tortice
Trostruke tortice

Kremšnite

1 h
srednje
18 - 20
$$

proces pripreme:

1. Kore
Lisnato tijesto tanko razviti na masnom papiru veličine pekača, izbosti ga vilicom te ispeći obje kore na obrnutom pekaču veličine 40 cm x 35 cm. Kore peći oko 12 min u pećnici zagrijanoj na 220 °C.

2. Krema
Žumanjke, 150 g šećera, škrobno brašno i vanilin šećer umutiti mikserom. Mlijeko i vodu zakuhati.
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera (200 g) uz neprekidno mućenje.
Dio zakuhanog mlijeka uliti u umućenu smjesu od žumanjaka, promiješati da nema grudica te preliti preostalim mlijekom. Kuhati na laganoj vatri.
Nakon nekoliko minuta, kad je smjesa već dobila određenu gustoću, skloniti s vatre i lagano umiješati snijeg od bjelanjaka, dio po dio.
Bjelanjke ne kuhati, samo pjenjačom umiješati u vruću smjesu.

3. U duboki pekač (40 cm x 35 cm x 10 cm) staviti pečenu koru i uliti kremu. Drugu koru narezati na kvadrate i slagati ih po kremi. Kolač ostaviti u hladnjaku minimalno 12 sati, posuti šećerom u prahu i poslužiti.
Kremšnite

1 h

srednje

18 - 20

$$

Od slatkoga slađe
str. 176

Sastojci:

Sastojci za kore:

500 g lisnatog tijesta
(2 x 250 g)

Sastojci za kremu:

11 jaja
250 g škrobnog brašna
350 g šećera
4 vanilin šećera
2 l mlijeka
(2,8 % mliječne masti)
5 dl vode

Sastojci za ukrašavanje:

šećer u prahu

Volite kremaste kolače?

Matildin tunel
Matildin tunel
Čokoladne princes krafne
Čokoladne princes krafne
Trostruke tortice
Trostruke tortice

Design by Project Amber