1. Kore
Lisnato tijesto tanko razviti na masnom papiru veličine pekača, izbosti ga vilicom te ispeći obje kore na obrnutom pekaču veličine 40 cm x 35 cm. Kore peći oko 12 min u pećnici zagrijanoj na 220 °C.

2. Krema
Žumanjke, 150 g šećera, škrobno brašno i vanilin šećer umutiti mikserom. Mlijeko i vodu zakuhati.
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera (200 g) uz neprekidno mućenje.
Dio zakuhanog mlijeka uliti u umućenu smjesu od žumanjaka, promiješati da nema grudica te preliti preostalim mlijekom. Kuhati na laganoj vatri.
Nakon nekoliko minuta, kad je smjesa već dobila određenu gustoću, skloniti s vatre i lagano umiješati snijeg od bjelanjaka, dio po dio.
Bjelanjke ne kuhati, samo pjenjačom umiješati u vruću smjesu.

3. U duboki pekač (40 cm x 35 cm x 10 cm) staviti pečenu koru i uliti kremu. Drugu koru narezati na kvadrate i slagati ih po kremi. Kolač ostaviti u hladnjaku minimalno 12 sati, posuti šećerom u prahu i poslužiti.