Sastojci:

Sastojci za biskvit:

5 bjelanjaka
120 g šećera
120 g oguljenih mljevenih lješnjaka
2 žlice kakaa u prahu
1 dl mlijeka za prelijevanje biskvita

Sastojci za čokoladnu kremu:

3 jaja
80 g šećera
200 g čokolade za kuhanje
150 g maslaca

Sastojci za kremu od vanilije:

5 žumanjaka
80 g šećera
50 g škrobnog brašna
5 dl mlijeka
1 žlica arome vanilije
1 listić želatine
2,5 dl vrhnja za šlag

Sastojci za ukrašavanje:

2 dl vrhnja za šlag
oguljeni lješnjaci

Prijedlozi torti s lješnjakom:

Plazma lješnjak torta
Plazma lješnjak torta
Karamel lješnjak torta
Karamel lješnjak torta
Lješnjak torta
Lješnjak torta

Lješnjak parfe torta

2 H
SREDNJE
16
$$

proces pripreme:

1. Biskvit
Bjelanjke sobne temperature umutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera uz neprekidno mućenje. Kuhačom lagano umiješati oguljene, mljevene lješnjake i kakao u prahu. Kalup promjera 28 cm namazati maslacem i posuti oštrim brašnom. Uliti smjesu i peći 15 - 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.

2. Čokoladna krema
Jaja umutiti sa šećerom te skuhati na pari do 80 °C. Dodati čokoladu i otopiti. Skloniti s vatre, u vruću kremu dodati maslac, mikserom umutiti. Ohladiti.

3. Krema od vanilije
Listić želatine preliti toplom vodom. Mikserom umutiti žumanjke, šećer, škrobno brašno i 1 dl 7mlijeka. Smjesi dodavati zakuhano preostalo mlijeko uz stalno miješanje te kuhati u loncu za kuhanje na pari nekoliko minuta. Ukloniti s vatre i u vruću kremu umiješati listić želatine (bez vode). Izliti u drugu posudu i hladiti uz povremeno miješanje. U hladnu kremu mikserom umiješati tučeno slatko vrhnje.

4. Na pladanj za tortu staviti biskvit i oko njega obruč za tortu. Ohlađeni biskvit preliti toplim mlijekom (oko 1 dl) te biskvit premazati čokoladnom kremom i ostaviti u zamrzivaču 1 sat. Premazati kremom od vanilije i ostaviti u hladnjaku najmanje 12 sati.

5. Ukloniti kalup te tortu ukrasiti tučenim vrhnjem.

Lješnjak parfe torta

2 H

SREDNJE

16

$$

Od slatkoga slađe
str. 215

Sastojci:

Sastojci za biskvit:

5 bjelanjaka
120 g šećera
120 g oguljenih mljevenih lješnjaka
2 žlice kakaa u prahu
1 dl mlijeka za prelijevanje biskvita

Sastojci za čokoladnu kremu:

3 jaja
80 g šećera
200 g čokolade za kuhanje
150 g maslaca

Sastojci za kremu od vanilije:

5 žumanjaka
80 g šećera
50 g škrobnog brašna
5 dl mlijeka
1 žlica arome vanilije
1 listić želatine
2,5 dl vrhnja za šlag

Sastojci za ukrašavanje:

2 dl vrhnja za šlag
oguljeni lješnjaci

Prijedlozi torti s lješnjakom:

Plazma lješnjak torta
Plazma lješnjak torta
Karamel lješnjak torta
Karamel lješnjak torta
Lješnjak torta
Lješnjak torta

Design by Project Amber