Sastojci:

4 kg mesa
(npr. 1 kg divlje svinje; 1,5 kg srnetine; 1,5 kg junetine)

Sastojci za marinadu:

2-3 lista lovora
2 glavice crvenog luka
4 režnja češnjaka
sol, papar u zrnu
domaća mješavina začina
crno vino

Sastojci za gulaš:

2 žlice masti
1,5 kg crvenog luka
400 g mrkve

250 g korijena peršina
150 – 200 g celera
2 crvene paprike,

4 režnja češnjaka
3 žlice ajvara
papar, sol, domaća mješavina začina
2 lista lovora

1 – 2 feferone
mineralna voda
2 – 3 dl crnog vina

Preporučujemo da probate i ove gulaše:

Pivski gulaš
Pivski gulaš
Janjeći gulaš
Janjeći gulaš
Gulaš od kunića
Gulaš od kunića

Lovački gulaš

3 - 4 h
srednje
10 - 12
$$

proces pripreme:

1. Marinada
Meso narezati na kockice jednake veličine i spremiti u dvije posude, odvojeno junetinu od srnetine i svinjetine. Začiniti i preliti crnim vinom. Dodati luk i češnjak narezane na veće komade. Meso ostaviti u marinadi 1 - 2 dana na hladnom.

2. Gulaš
Povrće za gulaš usitniti i pržiti na masnoći. Podlijevati mineralnom vodom. Pirjano povrće usitniti štapnim mikserom ili u blenderu. Dodati srnetinu i svinjetinu iz marinade, posoliti i pržiti. Podlijevati vodom i kuhati oko 1,5 sat. Dodati junetinu iz marinade, lovor, feferone i ajvar te kuhati 1,5 sata. Začiniti po okusu, dodati vino i kuhati još 20 minuta (ili dok meso ne omekša).
Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti mesa te se kuhanje može produžiti ili skratiti.
Lovački gulaš

3 - 4 h

srednje

10 - 12

$$

... i od slanoga ponešto
str. 226

Sastojci:

4 kg mesa
(npr. 1 kg divlje svinje; 1,5 kg srnetine; 1,5 kg junetine)

Sastojci za marinadu:

2-3 lista lovora
2 glavice crvenog luka
4 režnja češnjaka
sol, papar u zrnu
domaća mješavina začina
crno vino

Sastojci za gulaš:

2 žlice masti
1,5 kg crvenog luka
400 g mrkve

250 g korijena peršina
150 – 200 g celera
2 crvene paprike,

4 režnja češnjaka
3 žlice ajvara
papar, sol, domaća mješavina začina
2 lista lovora

1 – 2 feferone
mineralna voda
2 – 3 dl crnog vina

Preporučujemo da probate i ove gulaše:

Pivski gulaš
Pivski gulaš
Janjeći gulaš
Janjeći gulaš
Gulaš od kunića
Gulaš od kunića

Design by Project Amber