Sastojci:

Sastojci za podlogu:

300 g mljevenog keksa
100 g maslaca
1 dl mlijeka

Sastojci za kremu:

750 g mascarpone sira
400 g sirnog namaza
200 g bijele čokolada

Dodaci za žutu kremu:

2 manga
sok od pola limuna
6 listića želatine
½ dl mlijeka

Dodaci za bijelu kremu:

1 dl mlijeka
3 listića želatine
1 žličica arome vanilije

Sastojci za staklenu glazuru:

10 g mljevene bijele želatine
1,5 dl zaslađenog kondenziranog mlijeka
2 žlice šećera
100 g glukoznog sirupa
1 dl vode
150 g bijele čokolade
žuta boja za kolače

Moglo bi vas zanimati i ovo:

Ombre borovnica cheesecake
Ombre borovnica cheesecake
Mango torta
Mango torta
Torta s jagodama
Torta s jagodama



Mango cheesecake

2 H
srednje
16
$$

proces pripreme:

1. Podloga
Mljeveni keks preliti otopljenim maslacem i mlijekom, umutiti mikserom. Unutarnje stranice kalupa (promjer 28 cm) obložiti acetatnom folijom te rasporediti smjesu s keksom. Mrvičastu smjesu lagano utisnuti te spremiti u hladnjak.

2.Krema
Navedene sastojke umutiti mikserom i dodati otopljenu čokoladu. Kremu podijeliti na 2 jednaka dijela.

Žuta krema
Mango očistiti, narezati meso i usitniti u blenderu.
6 listića želatine preliti mlakom vodom. Nabubrenu želatinu ocijediti te dodati mlijeku i lagano zagrijavati da se želatina otopi. Uliti u prvi dio kreme, dodati pire od manga i limun te umutiti mikserom. Kremu uliti u kalupe te spremiti u zamrzivač na 60 minuta.

Bijela krema
3 listića želatine preliti mlakom vodom. Nabubrenu želatinu ocijediti te dodati mlijeku i lagano zagrijavati da se želatina otopi. Uliti u kremu, dodati žličicu arome vanilije i umutiti mikserom. Kremu uliti u kalupe te spremiti u hladnjak. Hladiti minimalno 10 sati.

3. Tortu preliti glazurom, vratiti u hladnjak da se glazura ohladi te poslužiti.

Staklena glazura
- Želatinu preliti s nekoliko žlica vode i ostaviti nekoliko minuta.
- Kondenzirano mlijeko, izlomljenu čokoladu i želatinu staviti u dublju posudu.
- Glukozu, preostalu vodu i šećer kuhati do 103 ˚C te preliti smjesu s čokoladom, vrhnjem i želatinom. Nakon nekoliko minuta dodati boju i sjediniti štapnim mikserom (pažljivo kako se ne bi stvarali mjehurići).
- Smjesu procijediti kako bi se odstranile moguće grudice.
- Preliti tortu.

Napomena
Za oblik ove torte koristila sam 3 trokutasta metalna kalupa (rađeni po narudžbi); za okruglu tortu koristiti kalup promjera 28 cm.
Mango cheesecake

2 H

srednje

16

$$

Sastojci:

Sastojci za podlogu:

300 g mljevenog keksa
100 g maslaca
1 dl mlijeka

Sastojci za kremu:

750 g mascarpone sira
400 g sirnog namaza
200 g bijele čokolada

Dodaci za žutu kremu:

2 manga
sok od pola limuna
6 listića želatine
½ dl mlijeka

Dodaci za bijelu kremu:

1 dl mlijeka
3 listića želatine
1 žličica arome vanilije

Sastojci za staklenu glazuru:

10 g mljevene bijele želatine
1,5 dl zaslađenog kondenziranog mlijeka
2 žlice šećera
100 g glukoznog sirupa
1 dl vode
150 g bijele čokolade
žuta boja za kolače

Moglo bi vas zanimati i ovo:

Ombre borovnica cheesecake
Ombre borovnica cheesecake
Mango torta
Mango torta
Torta s jagodama
Torta s jagodama



Design by Project Amber