Sastojci:

Sastojci za karamel:

200 g šećera
4 žlice vode
1,5 dl mliječnog vrhnja za šlag
40 g maslaca
½ žličice soli

Sastojci za karamelizirane kokice:

½ vrećice kokica
150 g šećera
0,7 dl vode
15 g maslaca
1/3 žličice sode bikarbone

Sastojci za muffine:

2 jaja
½ šalice (od 2 dl) šećera
½ šalice ulja
1 šalica mlijeka
1,5 šalica glatkog brašna
½ šalice kakaa u prahu
1 prašak za pecivo

Sastojci za kremu:

250 g sira mascarponea
3 – 4 žlice karamela
1 dl vrhnja za šlag

Zašto ne biste kušali i ovo:

Facebook Comments

Muffini s karameliziranim kokicama

Izrazito ukusni muffini, stvoreni za sve ljubitelje karamela.

Pronađi slične recepte:

1 h 30 min

srednje

4 - 6

proces pripreme:

1. Karamel
Šećer i vodu grijati bez miješanja. Povremeno protresti posudu.
Kad se šećer otopi i dobije zlatnu boju lagano uliti vrhnje te grijati miješajući.
Dodati maslac i sol. Otopiti.
Ohladiti

2. Karamelizirane kokice
Kokice staviti u mikrovalnu pećnicu i peći 3 minute te staviti u nauljenu posudu.
Pripremiti pekač s masnim papirom.
Šećer preliti vodom i kuhati dok ne dobije zlatnu boju. Posudu povremeno protresti, na kraju dodati maslac.
Skloniti s vatre i lagano dodati sodu bikarbonu. Umiješati, preliti kokice i dobro promiješati.
Kokice staviti na masni papir i raširiti. Ohladiti.
Savjet: prilikom karameliziranja šećer doseže visoku temperaturu te treba biti izrazito oprezan.

3. Muffini
Suhe sastojke umiješati.
Ulje, mlijeko i jaja umutiti te uliti u suhu smjesu i nastaviti mutiti mikserom.
Smjesu uliti u kalupe za muffine (staviti papirnate košarice) i peći oko 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.

4. Krema
Sve sastojke sjediniti i mutiti mikserom.

Hladnim muffinima napraviti manji ,,čep,, i u njega uliti karamel.
Vrećicom za ukrašavanje staviti kremu na muffine te ukrasiti karameliziranim kokicama.

Pogledajte video kako pripremiti karamel