Murtabak

Sastojci:

Sastojci za tijesto:

600 g brašna za tanka tijesta

3 dl vode

3 žlice kondenziranog mlijeka

1 jaje

1 žličica soli

4 žlice ulja

Sastojci za nadjev:

900 g mljevenog goveđeg mesa

5 žlica ulja

2 glavice luka

3 režnja češnjaka

2 žličice naribanog svježeg đumbira

1 žličica kurkume

1 žličica garam masale

chilli paprika po okusu

1/2 žličice korijandra u prahu

3 rajčice

3 mlada luka

5 jaja

Probajte i ove palačinke:

Msemen
Msemen
Gözleme sa špinatom
Gözleme sa špinatom
Kineske palačinke s mljevenim mesom
Kineske palačinke s mljevenim mesom

Murtabak

Vrlo ukusne palačinke s nadjevom od mesa
2 h
srednje
4 - 6
$$

proces pripreme:

1. Tijesto
Brašno i vodu umiješati i ostaviti 20 minuta. Dodati jaje, sol, ulje i kondenzirano mlijeko i mutiti mikserom nekoliko minuta.
Ako je tijesto premeko, dodati još brašna.
Ukoliko se tijesto radi ručno, mijesiti oko 10 minuta.
Tijesto podijeliti na 10 jednakih loptica, slagati ih u naljen pekač (ili u nauljene kalupe za muffine), premazati uljem i pokriti prozirnom folijom.
Pripremljene kuglice ostaviti minimalno 2 sata na sobnoj temperaturi.

2. Nadjev
Sitno narezani luk popržiti na ulju, dodati meso i pržiti nekoliko minuta. Začiniti i pržiti još nekoliko minuta, dodati narezanu rajčicu i češnjak te nastaviti kuhati. Smjesa ne smije biti prerijetka.
Kuhani nadjev skloniti s vatre, malo ohladiti i dodati umućena jaja i narezani mladi luk. Umiješati i ohladiti.

3. Slaganje palačinke
Površinu na kojoj se razvijaju palačinke nauljiti. Tijesto tanko oblikovati masnim rukama u krug, sredinu ne tanjiti previše. Na sredinu kruga staviti 2 žlice nadjeva i preklapati da se nadjev zatvori sa svih strana.
Palačinku malo rastanjiti i peći na tavi premazanoj masnoćom na srednjoj temperaturi.
Povremeno okrenuti.
Murtabak
Vrlo ukusne palačinke s nadjevom od mesa

2 h

srednje

4 - 6

$$

Murtabak
...i od slanoga ponešto
str. 46

Sastojci:

Sastojci za tijesto:

600 g brašna za tanka tijesta

3 dl vode

3 žlice kondenziranog mlijeka

1 jaje

1 žličica soli

4 žlice ulja

Sastojci za nadjev:

900 g mljevenog goveđeg mesa

5 žlica ulja

2 glavice luka

3 režnja češnjaka

2 žličice naribanog svježeg đumbira

1 žličica kurkume

1 žličica garam masale

chilli paprika po okusu

1/2 žličice korijandra u prahu

3 rajčice

3 mlada luka

5 jaja

Probajte i ove palačinke:

Msemen
Msemen
Gözleme sa špinatom
Gözleme sa špinatom
Kineske palačinke s mljevenim mesom
Kineske palačinke s mljevenim mesom

Design by Project Amber