Sastojci:

Sastojci za tijesto:

2,5 dl vode
12 žlica otopljenog maslaca
prstohvat soli
200 g oštrog brašna
5 jaja
2 bjelanjka

Sastojci za kremu:

4 žumanjka
50 g šećera
1 žlica arome vanilije
50 g škrobnog brašna
5 dl mlijeka
3 dl vrhnja za šlag

Sastojci za preljev:

400 g čokolade za kuhanje
5 dl slatkog vrhnja (vrhnja za kuhanje)

Možda bi vas moglo zanimati i ovo:

Facebook Comments

Profiteroli

Kombinacija vanilije i čokolade u divnim hrskavim krafnicama.

Pronađi slične recepte:

2 h

srednje

proces pripreme:

1. Tijesto
Vodu, maslac i sol zakuhati te dodati brašno i kuhati dok se smjesa ne zgusne. Skinuti s vatre i umutiti 5 jaja i 2 bjelanjka (jedno po jedno uz stalno miješanje mikserom). Hladiti oko 15 minuta.
Slastičarskom vrećicom raditi kuglice veličine manjeg oraha i peći 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C, smanjiti temperaturu na 180 °C te peći još 20 - 30 minuta. Za vrijeme pečenja pećnicu ne otvarati.

2. Krema
Mikserom umutiti žumanjke, šećer, škrobno brašno i 1 dl hladnog mlijeka, a preostalo mlijeko zakuhati. U smjesu ulijevati zakuhano mlijeko uz stalno miješanje,uliti u lonac za kuhanje na pari i kuhati nekoliko minuta. Kremu izliti u drugu posudu, ohladiti pa umiješati tučeno slatko vrhnje i aromu vanilije.

3. Profiterole zarezati oštrim nožem te vrećicom za ukrašavanje puniti kremom.

4. Preljev
Čokoladu i vrhnje otopiti na pari.