Sastojci:

Sastojci za biskvit:

(ispeći 2 biskvita po 3 jaja)

3 jaja

40 g šećera

10 g oštrog brašna

10 g kakaa

1 žličica praška za pecivo

100 g grubo mljevenih badema

0,7  dl mlijeka za prelijevanje biskvita

Sastojci za kremu:

750 g mascarpone sira

5 dl vrhnja za šlag

200 g bijele čokolade

5 listića želatina

1 kg svježeg voća (borovnice, jagode, maline..)

Sastojci za staklenu glazuru:

200 g bijele čokolade

15 g mljevene bijele želatine

1,4 dl kondenziranog mlijeka

100 g šećera  

200 g glukoznog sirupa

1,4  dl vode

boja za kolače

Zašto ne biste probali i ovo:

Malina mousse torta
Malina mousse torta
Mjesec torta
Mjesec torta
Torta s malinama i lješnjacima
Torta s malinama i lješnjacima

Staklena torta

2 h
ZAHTJEVNO
16
$$$

proces pripreme:

1. Biskvit (promjer 28 cm)
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, postupno dodavati šećer. U čvrst snijeg dodati navedene sastojke i umiješati kuhačom. Biskvit peći u pećnici zagrijanoj na 180 C˚ oko 12 minuta.

2. Krema
Sir i vrhnje za šlag umutiti mikserom, dodati otopljenu čokoladu i želatinu (želatinu otopiti po uputama na vrećici).

3. Tortu slagati u kalupu za tortu.
Biskvite preliti vrući mlijekom i ohladiti.
Biskvit premazati kremom, složiti voće te ponovno premazati kremom. Ponoviti postupak. Dio kreme ostaviti za oblaganje torte.
Tortu hladiti najmanje 10 sati u hladnjaku. Ukloniti obruč i tortu premazati preostalom kremom.
Prije prelijevanja glazurom tortu držati u zamrzivaču 3 – 4 sata.

Staklena glazura
- Želatinu preliti s nekoliko žlica vode i ostaviti 5 minuta.
- Kondenzirano mlijeko, izlomljenu čokoladu i želatinu staviti u dublju posudu.
- Glukozu, preostalu vodu i šećer kuhati do 103 ˚C te preliti smjesu s čokoladom. Nakon 5 minuta sve sjediniti štapnim mikserom. Dodati boju po želji.
- Smjesu procijediti kako bi se odstranile moguće grudice.
- Ohladiti na 32 ˚C i preliti tortu.

Hladnu tortu (iz zamrzivača) staviti na rešetku ili na posudu ispod koje stavimo masni papir. Preliti tortu glazurom pa tortu nakon nekoliko minuta prebaciti na tanjur za serviranje. Hladiti u hladnjaku.
Staklena torta

2 h

ZAHTJEVNO

16

$$$

Sastojci:

Sastojci za biskvit:

(ispeći 2 biskvita po 3 jaja)

3 jaja

40 g šećera

10 g oštrog brašna

10 g kakaa

1 žličica praška za pecivo

100 g grubo mljevenih badema

0,7  dl mlijeka za prelijevanje biskvita

Sastojci za kremu:

750 g mascarpone sira

5 dl vrhnja za šlag

200 g bijele čokolade

5 listića želatina

1 kg svježeg voća (borovnice, jagode, maline..)

Sastojci za staklenu glazuru:

200 g bijele čokolade

15 g mljevene bijele želatine

1,4 dl kondenziranog mlijeka

100 g šećera  

200 g glukoznog sirupa

1,4  dl vode

boja za kolače

Zašto ne biste probali i ovo:

Malina mousse torta
Malina mousse torta
Mjesec torta
Mjesec torta
Torta s malinama i lješnjacima
Torta s malinama i lješnjacima

Design by Project Amber