Torta s lješnjacima i karamelom

Sastojci:

Sastojci za biskvit:

(ispeći 4 biskvita od 2 bjelanjka)

 2 bjelanjka

2 žlice šećera

1 žlica oštrog brašna

1/2 žlice kakaa

1 žličica praška za pecivo

20 g mljevenih tostiranih lješnjaka

20 g sjeckanih tostiranih lješnjaka

25 ml ulja

1 dl mlijeka

žličica ruma

Sastojci za kremu:

1 l punomasnog mlijeka

300 g lješnjak karamela

8 žumanjaka

160 g gustina

170 g šećera

100 g maslaca

150 ml vrhnja za šlag

Sastojci za ganache kremu:

200 ml vrhnja za šlag

100 g čokolade za kuhanje

100 g noisette čokolade

Volite torte?

Mousse torta s karameliziranim lješnjacima
Mousse torta s karameliziranim lješnjacima
Japanski cvijet
Japanski cvijet
Žito torta
Žito torta

Facebook Comments

Torta s lješnjacima i karamelom

Vrlo ukusna torta s lješnjak karamelama.
2 h
srednje
10 - 12
$$

proces pripreme:

1. Karamel krema:
Zagrijati 1.5 dl mlijeka i preliti preko lješnjak karamela te zagrijavati na laganoj vatri da se karamele otope.
Od preostale količine mlijeka odvojiti 1dl, ostalo dodati otopljenim karamelama i zagrijavati (pojačati temperaturu).
Žumanjke, gustin i šećer umutiti sa 1dl hladnog mlijeka te dodati zagrijanom mlijeku s karamelama.
Kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta, skloniti s vatre te ohladiti uz povremeno miješanje.
U mlaku kremu mikserom umutiti maslac.
Kada je krema potpuno ohlađena dodati tučeno vrhnje.

2. Biskvit:
Dno kalupa za tortu promjera 20 cm premazati maslacem, a stjenke obložiti masnim papirom.
Pećnicu uključiti na 180° C.
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, postupno dodavati šećer uz neprekidno mućenje. Dodati malo soli.
U čvrst snijeg kuhačom umiješati prosijane suhe sastojke i lješnjake.
Na kraju u laganom mlazu dodati ulje uz stalno miješanje.
Biskvit peći u zagrijanoj pećnici 15 – 20 minuta.
Biskvit hladiti na rešetki oko 10 minuta, ukloniti obruč (nožićem odvojiti biskvit od obruča) i masni papir te ohladiti.

3. Ganache krema:
Čokoladu za kuhanje i noisette čokoladu preliti vrhnjem i lagano zagrijavati u loncu za kuhanje na pari.

4. Kremu podijeliti na pet jednakih dijelova, od kojih jedan ostaviti za premazivanje torte.

U kalup promjera 20 cm staviti acetatnu foliju te slagati izmjenično biskvite i kremu (biskvite preliti mješavinom mlijeka i ruma).
Hladiti u hladnjaku par sati, ukloniti obruč.
Premazati tortu preostalom kremom i preliti ganache kremom.
Hladiti u hladnjaku nekoliko sati, najbolje preko noći.
Torta s lješnjacima i karamelom
Vrlo ukusna torta s lješnjak karamelama.

2 h

srednje

10 - 12

$$

Torta s lješnjacima i karamelom

Sastojci:

Sastojci za biskvit:

(ispeći 4 biskvita od 2 bjelanjka)

 2 bjelanjka

2 žlice šećera

1 žlica oštrog brašna

1/2 žlice kakaa

1 žličica praška za pecivo

20 g mljevenih tostiranih lješnjaka

20 g sjeckanih tostiranih lješnjaka

25 ml ulja

1 dl mlijeka

žličica ruma

Sastojci za kremu:

1 l punomasnog mlijeka

300 g lješnjak karamela

8 žumanjaka

160 g gustina

170 g šećera

100 g maslaca

150 ml vrhnja za šlag

Sastojci za ganache kremu:

200 ml vrhnja za šlag

100 g čokolade za kuhanje

100 g noisette čokolade

Volite torte?

Mousse torta s karameliziranim lješnjacima
Mousse torta s karameliziranim lješnjacima
Japanski cvijet
Japanski cvijet
Žito torta
Žito torta

Facebook Comments

Design by Project Amber