1. Karamel krema:
Zagrijati 1.5 dl mlijeka i preliti preko lješnjak karamela te zagrijavati na laganoj vatri da se karamele otope.
Od preostale količine mlijeka odvojiti 1dl, ostalo dodati otopljenim karamelama i zagrijavati (pojačati temperaturu).
Žumanjke, gustin i šećer umutiti sa 1dl hladnog mlijeka te dodati zagrijanom mlijeku s karamelama.
Kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta, skloniti s vatre te ohladiti uz povremeno miješanje.
U mlaku kremu mikserom umutiti maslac.
Kada je krema potpuno ohlađena dodati tučeno vrhnje.

2. Biskvit:
Dno kalupa za tortu promjera 20 cm premazati maslacem, a stjenke obložiti masnim papirom.
Pećnicu uključiti na 180° C.
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, postupno dodavati šećer uz neprekidno mućenje. Dodati malo soli.
U čvrst snijeg kuhačom umiješati prosijane suhe sastojke i lješnjake.
Na kraju u laganom mlazu dodati ulje uz stalno miješanje.
Biskvit peći u zagrijanoj pećnici 15 – 20 minuta.
Biskvit hladiti na rešetki oko 10 minuta, ukloniti obruč (nožićem odvojiti biskvit od obruča) i masni papir te ohladiti.

3. Ganache krema:
Čokoladu za kuhanje i noisette čokoladu preliti vrhnjem i lagano zagrijavati u loncu za kuhanje na pari.

4. Kremu podijeliti na pet jednakih dijelova, od kojih jedan ostaviti za premazivanje torte.

U kalup promjera 20 cm staviti acetatnu foliju te slagati izmjenično biskvite i kremu (biskvite preliti mješavinom mlijeka i ruma).
Hladiti u hladnjaku par sati, ukloniti obruč.
Premazati tortu preostalom kremom i preliti ganache kremom.
Hladiti u hladnjaku nekoliko sati, najbolje preko noći.