Sastojci:

Sastojci za biskvit:

(ispeći 3 biskvita promjera 28 cm)

5 bjelanjaka

80 g šećera

prstohvat soli

100 g lješnjaka

Sastojci za kremu:

15 žumanjaka

80 g šećera u prahu

2 vanilin šećera

60 g škrobnog brašna

5 dl mlijeka

250 g maslaca

2 dl vrhnja za šlag

400 g malina

Sastojci za staklenu glazuru:

200 g bijele čokolade

15 g mljevene bijele želatine

1,4 dl zaslađenog kondenziranog mlijeka

100 g šećera

200 g glukoznog sirupa

1,4 dl vode

boja za kolače

Imate maline koje želite upotrijebiti? Probajte i ovo:

Facebook Comments

Torta s malinama i lješnjacima

Ukusna kremasta torta s biskvitom od lješnjaka, kremom od vanilije, malinama i šlagom.

Pronađi slične recepte:

2 - 3 h

srednje

proces pripreme:

1. Biskvit
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, postupno dodavati šećer uz neprekidno mućenje. Dodati malo soli. U čvrst snijeg kuhačom umiješati oguljene mljevene lješnjake. Biskvit peći (na masnom papiru) u pećnici zagrijanoj na 180 ˚C 10 – 15 minuta.

2. Krema
Mikserom umutiti žumanjke, škrobno brašno, šećer i vanilin šećer. Smjesu preliti prokuhanim mlijekom i kuhati kao puding. Ohladiti.
U hladnu kremu mikserom umutiti izrađeni maslac.
Umutiti vrhnje za šlag.
U kalup za tortu slagati redom biskvit, kremu, maline i šlag. Ponoviti postupak te tortu završiti biskvitom.
Tortu hladiti u hladnjaku najmanje 12 sati, skinuti kalup te preliti glazurom.
Prije prelijevanja glazurom tortu držati u zamrzivaču 3 – 4 sata.

Staklena glazura
- Želatinu preliti s nekoliko žlica vode i ostaviti 5 minuta.
- Kondenzirano mlijeko, izlomljenu čokoladu i želatinu staviti u dublju posudu.
- Glukozu, preostalu vodu i šećer kuhati do 103 ˚C te preliti smjesu s čokoladom, mlijekom i želatinom. Nakon 5 minuta sve sjediniti štapnim mikserom. Dodati boju po želji.
- Smjesu procijediti kako bi se odstranile moguće grudice.
- Ohladiti na 32 ˚C i preliti tortu.

Hladnu tortu (iz zamrzivača) staviti na rešetku ili na posudu ispod koje stavimo masni papir. Preliti tortu glazurom pa tortu nakon nekoliko minuta prebaciti na tanjur za serviranje. Hladiti u hladnjaku.

Ukrašavanje slastica