1. Biskvit
Žumanjke i šećer mutiti mikserom te dodati navedene sastojke (osim bjelanjaka) zajedno s otopljenom čokoladom.
Kuhačom lagano umiješati snijeg od bjelanjaka u koji smo dodali prstohvat soli prilikom mućenja. Smjesu izliti u pekač veličine
40 cm x 25 cm obložen masnim papirom i peći u pećnici zagrijanoj na 180 ˚C oko 12 minuta.
Ohlađeni biskvit izrezati metalnim kalupom u kojima se slažu tortice.
Unutar svakog kalupa (7- 8 komada promjera 7,5 cm) staviti acetatnu foliju i na dno postaviti izrezani biskvit. Kalupe s biskvitom složiti na tacnu na koju stavimo masni papir. Po želji, biskvite preliti žlicom mlijeka.

2. Vrhnje za šlag umutiti, ne prečvrsto.

3. Čokoladna krema
Želatinu preliti mlakom vodom.
Čokoladu za kuhanje topiti na pari, uliti mlijeko te miješati kako bi se dobila krema. Dodati ocijeđenu želatinu, umiješati i skloniti s vatre.
Malo ohladiti te kuhačom umiješati trećinu tučenog vrhnja.
Još toplu kremu vrećicom za ukrašavanje utisnuti u kalupe, preko biskvita.
Kalupe spremiti u zamrzivač dok se priprema druga krema.

4. Krema od borovnica
Želatinu preliti mlakom vodom.
Borovnice preliti vodom i šećerom te kuhati nekoliko minuta. Usitniti štapnim mikserom te u vruću smjesu dodati ocijeđenu želatinu. Miješati dok se ne otopi.
Malo ohladiti te umiješati trećinu tučenog vrhnja.
Još toplu kremu preliti preko čokoladne kreme (čokoladnu kremu prstom provjeriti je li dovoljno čvrsta prije prelijevanja druge kreme).
Kalupe spremiti u zamrzivač dok se priprema treća krema.

5. Bijela čokoladna krema
Želatinu preliti mlakom vodom.
Čokoladu za kuhanje topiti na pari, uliti mlijeko te miješati kako bi se dobila krema. Dodati ocijeđenu želatinu, umiješati i skloniti s vatre.
Malo ohladiti te kuhačom umiješati zadnju trećinu tučenog vrhnja.
Još toplu kremu vrećicom za ukrašavanje preliti preko kreme od borovnica.

Tortice hladiti u hladnjaku nekoliko sati, ukloniti obruč i foliju te poslužiti uz borovnice.