Ukrašavanje cvijećem

Jestivo cvijeće može biti namirnica i ukras. Ta je tradicija stara nekoliko tisuća godina.  U mnogim jelima Bliskog Istoka i Perzije koristile su se latice ruže i naranče.

Cvijet trešnje i krizanteme je bio popularan u Japanu.
U našoj kuhinji već koristimo cvijeće, to su artičoka, brokula i cvjetača.

Već neko vrijeme uočavamo da se svadbeni buketi sele na svadbene torte i da je tako ukrašena torta raj za oči.

Često su to ,,gole torte,,; torte koje su samo lagano premazane kremom ili šlagom ili kojima se vidi svaki sloj i svaka krema.

Želimo li slasticu ukrasiti cvijećem, moramo biti sigurni da je cvijeće jestivo i da je organski uzgojeno. Za svaki slučaj možemo svaki cvijet s donje strane omotati prozirnom folijom i tad staviti na tortu.

Ako želimo koristiti samonikle biljke, preporučujem cvijeće koje raste dalje od naseljenih područja i prometnica. Cvijeće je najbolje brati rano ujutro ili predvečer; cvijeće koje izgleda svježe, neoštećeno i bez znakova kukaca.

Cvijeće možete koristiti svježe ili ušećereno.

Ušećereno cvijeće

Vilicom lagano umutite bjelanjak te ga kistom nanesite na čiste latice. Umočite latice u kristal šećer, otresite višak te latice slažite na masni papir. Osušite preko noći na zraku.

Cvijećem možete ukrasiti i obogatiti i napitke. Cvijeće stavite u kalupe za led, ulijte vodu i zaledite. Cvjetne kockice leda koristite u koktelima, limunadi, ledenom čaju, sokovima i drugim napitcima.

Jestivo cvijeće

artičoka

bazga

bergamot

borač

bosiljak

buhač

cikorija (radič, vodopija)

cvijeće agruma

cvijet jabuke

cvijet kruške

cvijet naranče

djetelina

frezija

fuksija

gardenija

gladiola

hibiskus

ivančica

jasmin

jorgovan

kadulja

kamilica

karanfil

komorač

korijander

krizantema

lavanda

lipa

ljubičica

neven

maćuhica

majčina dušica

maslačak

menta

neven

potočarka

rani jaglac

rikula

ruža

ružmarin

sljez

suncokret

tratinčica

tulipan

vlasac

vodenika

Otrovno cvijeće

anemone

bijela imela

božićna zvijezda

bršljan

bunika

cvijeće rajčice

cvijet krumpira

divlja trešnja

divlji kesten

duhan

đurđica

filodendron

hortenzija

iris

kala

kokotić

kukurijek

ljutić

narcis

oleander

ricinus

rododendron

svilenica

šimšir

tropski oleander

zumbul

žuti jasmin

Design by Project Amber